雪梨，又被称为雪花梨，拥有润肺止咳的卓越效果，特别适合制作冰糖炖梨。自古以来，雪梨就被誉为具有清心、润肺、利便、止咳、润燥、醒酒和解毒等多重养生功效的梨种，这使得它在药用价值上与其他梨品种相比具有独特性。鉴别正宗的雪梨，可以通过观察其梨皮颜色——黄中稍带绿色，触摸果皮有蜡质感且略显粗糙，品尝果肉时会感觉略显粗糙且甜度适中。

另一方面，丰水梨作为三水梨的一种，其品质在幸水和新水梨之上。它以皮薄肉脆而著称，直接剥开来吃口感极佳。单个丰水梨的果实较大，平均重量为240克，最大的甚至可以达到750克。丰水梨对于那些咳嗽痰稠、无痰、咽喉干痒的人群特别有效，也适合慢性支气管炎、肺结核患者以及高血压、心脏病、肝炎和肝硬化患者食用。尤其是饮酒后或宿醉未醒者，食用丰水梨能够带来舒缓的效果。

在烹饪方面，丰水梨熬制梨水时不需要去皮，如果担心农药残留可以多次清洗。冰糖梨水的制作方法如下：将丰水梨洗净切小块（无需去皮），接着在锅里烧开水后放入切好的梨块，大火烧开后转小火煮20分钟，最后放入适量冰糖搅拌至溶解即可。值得注意的是，梨皮也具有清心润肺、降火生津的功效，因此无需削皮。关于冰糖的选择，可以根据个人喜好使用大块或小粒冰糖，也可以在梨水煮好后加入蜂蜜调味。

虽然雪梨和丰水梨都具有止咳效果，但雪梨的效果更为显著。选择哪种梨来食用，最终还是要取决于个人的口味偏好和具体需求。