地沟油的危害不容忽视，其对身体的影响主要表现在以下几个方面。

1、地沟油中含有大量的有毒物质，如砷等，如果食用一定量了，一般就会出现头痛、头晕、乏力等症状，甚至导致消化系统紊乱，引发各种消化道疾病。

2、地沟油还很容易导致腹泻。因为地沟油一般都是从排污水道里提炼出来的，或者是由烂动物肉及内脏炼制而成，这些来源注定了地沟油的卫生状况极差，甚至含有大量有毒微生物。吃了这样的油，腹泻是常见的结果。

3、地沟油中的铅含量也极高，如果食用过多，可能会引发腹痛、贫血，甚至铅中毒，严重损害肝脏功能，并可能导致癌症。特别是肠癌、胃癌、肾癌、肝癌、乳癌、卵巢癌等。

对于如何鉴别地沟油，消费者可以采取以下几种方法：

观察透明度：纯净的植物油呈透明状，而地沟油由于混入了其他物质，透明度会下降。

注意色泽：纯净的油应为无色，但地沟油中由于色素溶于油中，颜色可能会有所变化。

观察沉淀物：沉淀物主要是杂质，也是判断地沟油的重要依据。

闻气味：每种油都有各自独特的气味，可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味或臭味的油很可能是地沟油。

尝味道：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

听燃烧声：取一滴油在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。

询问商家：可以询问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

消费者在购买食用油时一定要小心谨慎，选择正规渠道购买并注意鉴别，避免购买到地沟油等不合格产品。