虾皮——天然的补钙佳品

虾皮并不是虾的壳，而是毛虾因为肉少，晒干后的产物。它不仅鲜美可口，而且营养价值极高。每100克虾皮含有高达39.3克的蛋白质，远高于各种水产品和肉类。除此之外，虾皮的钙含量也非常丰富，每100克虾皮含有991毫克的钙，因此虾皮被誉为“钙库”。适量补充钙质有助于降低血液中的胆固醇，并改善妇女经前期综合症。

虾皮不仅仅含有高钙，它还具有许多其他的健康益处。虾皮中的虾青素是一种强大的天然抗氧化剂，是唯一能通过血脑屏障的类胡萝卜素。自2008年以来，大量研究证实虾青素具有显著的抗氧化活性，有助于提高免疫力、预防肿瘤、心血管疾病和糖尿病等慢性疾病的发生发展。

虾皮还可以作为保护心血管的佳品。它含有丰富的微量元素和营养物质，如镁、磷、硒等，这些元素有助于保护心血管健康。此外，虾皮中的虾青素也有助于降低心血管疾病的风险。

对于神经衰弱的人群，虾皮也是一个好帮手。它具有镇静作用，常用来治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱等症状。在老年人的饭菜中添加一些虾皮，可以提高食欲并增强体质。

在烹饪时，虾皮不仅可以作为食盐和鸡精的替代品，而且还能增加菜肴的鲜味。将虾皮磨碎成粉末放在厨房，可以让食物更加美味。购买时要注意色泽，以色白明亮为佳，避免购买色泽深黄、个体软碎不整且无光泽的虾皮。在食用前最好用水泡一下，去除过多的盐分和可能存在的细沙。泡水的时间不能超过20分钟，以避免水溶性的营养物质流失。

1、给大家推荐一道补钙又护血管的虾皮海带汤。海带含有丰富的碘元素和长寿因子，与虾皮一起煮汤，可以做出鲜香清爽、咸辣适中的美味汤品。每周至少吃一次水煮虾和虾壳汤，美味又营养的同时，还能保护血管和心脏，预防癌症！食物是大自然赋予我们最好的药，最安全也最适合。想要少盐增鲜，想要补钙护血管，记得煮菜煲汤撒把虾皮哦！