铁皮石斛的食用方法

铁皮石斛是一种具有滋阴清热、生津润燥、明目强腰等功效的中药材。在日常生活中，铁皮石斛的吃法可以分为以下几类：

一、鲜铁皮石斛的食用方法

榨汁：将铁皮石斛鲜品洗净，并剥去老皮，剪成2-3cm的小段，放入榨汁机内，加入适量的水，榨3-5分钟即可。饮用时可根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，口感更好。也可倒入锅中，用中火煮沸，边煮边摇晃避免溢出与煮糊，煮到泡沫消失即可饮热的铁皮石斛汁。

口嚼：将铁皮石斛洗干净，直接接放入口中嚼着吃，嫩枝口感鲜美，老枝富含多糖胶汁有粘度，清新爽口，风味独特。

二、干铁皮石斛的食用方法

煲汤：干铁皮石斛最佳吃法是煲汤，煲汤时间要久一点，不低于两个小时。可以和鸭肉、鸡肉、花旗参、灵芝、红枣、桂圆、银耳等一起煲汤。铁皮石斛还可煮粥、做羹、入菜肴，味道鲜美，营养丰富，开胃助消化，鲜品铁皮石斛也可入膳食用。

泡茶：干铁皮石斛6-12克（鲜品可用15-30克），将石斛放入锅中，加水煮沸后，再煎煮30分钟，用保温杯装好，代茶饮用，饮完后可将铁皮石斛取出嚼服。长期饮用对健康极其有益，能生津止渴，清胃除虚热。

泡酒：取铁皮石斛洗净，切断拍破、单味或和其他中药材一起浸入40度以上白酒中，3个月后即可饮用。每250克鲜铁皮石斛兑500克白酒，每日饮用一小杯，可暖胃润肺，补阴生津、祛风活血。

熬膏：洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。

三、铁皮石斛食谱推荐

石斛鸭汤：用料包括水鸭肉、石斛枫斗20g、食盐5克、葱1根、姜10克、料酒20克。做法是将石斛洗净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时；水鸭洗净斩大块，入沸水锅中焯水，再放入石斛汤中，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时，出锅前放入盐调味即可。此汤具有生津润燥、滋阴补肺、增强免疫力的功效。特别适用于病后体虚的人群。

石斛粳米粥：用料包括铁皮枫斗5克、粳米40克、冰糖适量。做法是将铁皮枫斗加水煎煮成汁液，然后取汁去渣，再用药汁熬粳米粥，煮至米开花、熟烂后，加冰糖即可。此粥具有益胃生津、滋阴清热的功效。用于阴伤津亏、口干烦渴、病后虚热等症。

四、温馨提示

铁皮石斛适合食用的人群范围很广，一般均可食用。可以用于日常的滋阴保养、女性滋养皮肤、减缓衰老等。同时也是阴虚体弱者的滋补佳品，用于强身健体也是护眼佳品。但女性朋友在怀孕时为保证胎儿健康安全需遵医嘱进行食用。