立秋是中国传统二十四节气之一，标志着夏季的结束和秋季的开始。在立秋这个特殊的节气，许多地方都有一些传统的习俗和食物。

在浙江金华地区，立秋吃清凉糕是一种必不可少的传统习俗。清凉糕是一种用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里制成的食品。待第二天早上，它会结成一整块，看起来像一块圆润剔透的白玉。然后，人们会将它切成小块，撒上白糖、醋、薄荷等调料，品尝那清凉爽口、酸甜开胃的美味。

除了浙江金华，立秋吃赤小豆也是义乌的传统风俗。人们会取七至十四粒小赤豆，以井水吞服，并且要面朝西，据说这样一秋都不会犯痢疾。另外，立秋这天据说还忌洗澡，因为这样会生秋痱子。

在南方，立秋还有“立秋啃秋瓜”的习俗。人们会在下班时带一个大西瓜回家，等晚饭过后一家人围坐在一起“啃西瓜”，享受这个传统的乐趣。据说这个习俗是因为瓜总是跟繁衍后代有关，“瓜熟蒂落”、“开花结果”，吃西瓜也代表着一种代代相传的美好期许。

而在山东，立秋吃渣的习俗也很流行。人们会在立秋前后吃几碗豆腐渣，以预防秋季拉肚子等胃肠毛病。因为豆腐渣含有丰富的食物纤维，具有清洁肠胃和预防肠癌的功能。

除了这些传统习俗，立秋还有“贴秋膘”的说法。民间有句俗语：立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃美味佳肴。

1、立秋还有“咬秋”的习俗。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日大家围坐而“啃”，一是迎接秋天的到来，期盼天气赶紧转凉；二是用“啃秋”的方式来清除暑气避免痢疾。

立秋这个节气在中国有着悠久的传统和文化背景。不同的地区都有自己的习俗和食俗来庆祝这个特殊的时刻，这些传统习俗不仅丰富了人们的饮食文化，也给这个古老的节气增添了更多的色彩和意义。