想要尝试制作一款美味的草莓蛋糕吗？下面是一份详细的自制草莓蛋糕做法，让我们一起动手，感受烘焙的乐趣吧！

前期准备：

准备材料：鸡蛋5个（大一点）、低筋面粉65克、牛奶32克、玉米油或色拉油32克、细砂糖20克（蛋黄用）、细砂糖40克（蛋白用）、柠檬汁几滴、香草精几滴（去除蛋腥味）、8寸蛋糕阳极模具一个。

鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，低筋面粉过筛备用。打发蛋白的盆一定要无水无油。

蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散（Z字型搅拌）。

依次加入玉米油或色拉油、牛奶、香草精几滴，搅拌均匀。

一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。

蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。将40克细砂糖分三次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。

取三分之一打好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。注意翻拌方法，不能划圈不能挤压，以免消泡。

将面糊倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。最后倒入模具中震几下，排出面糊中的大气泡。

面糊放入预热好的烤箱中，130度60分钟烘烤（具体温度及时间根据自家烤箱脾气）。取出后再次震下模具，排出水气，倒扣在冷却架上晾凉后脱模。

奶油部分：

淡奶油倒入盆内，盆里要无水无油。淡奶油打发前冰箱冷藏12小时。

分三次把糖加入淡奶油中，淡奶油会越打越稠，打发至打蛋器拉出看到小尖角。

把蛋糕胚体平均分成三份，抹上奶油放上草莓碎。

将蛋糕上的奶油抹平，上面放上自己喜爱的水果进行装饰即可。

按照以上步骤操作，你就能制作出一款美味可口、创意无限的自制草莓蛋糕了！