一、小葱蛋炒饭的制作方法

材料：米饭1碗、细香葱4根、鸡蛋1个、猪油(板油)1大勺、芝麻油少许、生抽适量。

步骤：

将小葱清洗干净，葱白部分切成2厘米长的小段，青葱尾切成葱花末。

鸡蛋打入碗中，淋入1茶匙温开水，搅拌均匀成蛋液。

炒锅中放入猪油，小火加热至融化，放入葱白段炒出香味后捞出。

转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固时，用筷子顺时针方向划散成蛋碎块，然后将其推到锅的一边。

放入米饭不断翻炒，再与蛋碎一起翻炒几下，直到米饭完全熟透，加生抽调味，最后放入葱花，滴入芝麻油炒匀即可出锅。

二、培根泡菜炒饭的独特口感

材料：米饭2碗、泡菜150克、培根3片、鸡蛋1个、洋葱适量、姜适量、小葱适量、酱油适量、色拉油适量。

步骤：

培根和泡菜切成小片，洋葱、姜、小葱切碎备用。

炒锅烧热，加入少许色拉油，爆香洋葱、姜、蒜末，再放入培根炒出香味。

加入泡菜翻炒均匀，可适量加入酱油调味。

倒入米饭翻炒至米饭散开，水分减少，米粒开始跳动即可盛出装盘。

将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度，盖在炒饭上即可享用。

三、蒜香虾仁炒饭的诱人滋味

材料：米饭1碗、鸡蛋2个、虾仁8个、圆生菜2片、蒜10克、食盐3克、胡椒粉少许、生粉2克、植物油适量、料酒3克。

步骤：

准备好所需食材，米饭要稍干一些。

冰鲜虾去壳去肠泥，用少许盐和料酒腌制片刻，加入少许鸡蛋清和生粉抓匀。生菜叶洗净切丝备用。大蒜剁碎后一半与生菜丝混合放置一旁备用。

炸蒜蓉：锅中倒入适量植物油加热至微温时放入剩余的大蒜末小火慢炸至金黄色后捞出沥干油分备用。

开水焯虾仁至变色捞出沥干水分备用；打散两个鸡蛋备用。

锅中留底油加热至适当温度后倒入打好的鸡蛋液快速翻炒至碎状不等全熟时立刻加入米饭进行翻炒火力要小些等鸡蛋和米饭全部炒散并粘在一起了再开大火继续翻炒期间加入盐和胡椒粉调味大火翻炒3-4分钟后加入焯好的虾仁再翻炒2分钟最后加入生菜丝和之前准备好的生蒜蓉快速翻炒10秒钟即可关火出锅装盘最后撒上炸好的蒜蓉即可食用。