冬笋炒肉片的家常做法与营养价值

冬笋炒肉片是一道美味可口、营养丰富的家常菜。冬笋质嫩味鲜，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，具有很高的营养价值和医药功能。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的冬笋炒肉片。

1、我们需要准备以下材料：冬笋400克、猪里脊肉100克、干木耳1小把、盐1小勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉少许、食用油适量以及香葱2根、姜3片。

接下来是详细的做法：

干木耳提前用水泡发，洗净后去掉老根，分成小朵备用。

冬笋去皮，切去较老的部位，然后切成薄片。

猪里脊肉切成薄片，如果不易切，可以先放入冷冻室冻一会儿。

将切好的肉片放入碗中，加入料酒、胡椒粉和少许盐，腌制10分钟。

烧一锅开水，将冬笋片放入焯烫。水开后转为小火煮3分钟，然后捞出控干水分，去掉涩味。

锅中放油，烧至5成热时放入姜片和肉片，大火煸炒至肉片变色。

加入冬笋片和泡好的木耳，继续翻炒。

加入盐和生抽，继续翻炒至入味。

出锅前撒上切好的香葱碎，翻炒均匀即可。

注意事项：

冬笋切片后用开水焯烫几分钟可以去除涩味。

肉片可以选择里脊肉或猪梅肉，口感更嫩。

通过以上步骤，一道美味的冬笋炒肉片就做好了。不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的菜肴。如果你想了解更多关于美食的信息，请关注我们的微信公众号 “10万道家常菜”。