近期，老酸奶被曝光含有工业明胶的新闻在网络上引发广泛关注。这种由破皮鞋制成的明胶被加入果冻和酸奶等食品中，对人体健康究竟有何危害？我们又该如何防范呢？

农业大学教授陈敏指出，制革厂在处理皮革时，会使用含有金属元素铬的化学制剂。而鞣制、整理后的碎皮，含有对人体有害的金属铬。长期食用这种由工业明胶制成的食品，会导致骨质疏松，甚至患上癌症，因为铬对人体的这种危害是一个缓慢的过程，一般在2年以上才会显现出来。

面对这种情况，专家们给出了防范建议。范志红在微博中表示，如果实在想远离明胶，可以采取以下措施：

不购买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。

购买酸奶时不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀。

少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。

购买价格超过同类产品平均值的产品。

1、食用明胶是安全的，但明胶是否食用级，用眼睛看不出来。而工业明胶则是由小工厂从垃圾中的大量皮革下脚料中提取出来，含有大量的重金属，如铬、铅等。因此，消费者在购买食品时一定要仔细查看产品的原料和成分，以确保自己的健康安全。

2、让我们一起呼吁相关部门加大监管力度，打击非法添加行为，为消费者创造一个安全、健康的食品环境。