海参菜谱做法大全

海参，这一老少皆宜的滋补佳品，不受时间和空间的限制，以其丰富的营养和Q弹的口感赢得了人们的喜爱。虽然简单的食用方法也能品尝到海参的美味，但今天，让我们一起探索海参与各种食材碰撞出的美味火花！

凉拌海参

原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖

做法：大蒜捣成蒜茸，加入料酒、酱油、盐、糖和味精调成味汁。水发海参切成片状，与调好的味汁混合搅拌。

品评：高血压、高血糖的朋友可加入洋葱、黄瓜切片，调节血压、血糖效果更佳。

海参蒸蛋

原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等

做法：瓷碗中倒入水，打入鸡蛋，放入海参丁和少许盐、胡椒粉，搅拌均匀。放入喜欢的香菜、生姜以掩盖腥味。蒸10-15分钟即可。

品评：便捷美味，大人小孩都喜爱。

鸡肉海参汤

原料：平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量

做法：平菇焯水后取出备用。油锅烧热，放入葱姜和平菇翻炒，加入鸡块和清汤，烧开后撇去浮沫，加入盐和味精调味。

品评：清炖鸡汤的清香与海参的Q弹口感完美结合，色香味俱全。

海参瘦肉白果粥

原料：大米、发泡好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许

做法：大米浸泡后沥干，白果去壳去膜。水和汤烧开后倒入大米，小火煮15分钟，加入白果和海参，中火煮15分钟，加入瘦肉。调入盐、胡椒粉和香油，撒上红椒碎。

品评：海参补血气、美容、补充蛋白质；白果具有祛痰止咳、润肺定喘等功效。

海参芹菜粥

原料：海参、盐、芹菜、姜、大米



做法：大米浸泡后洗净。锅中倒入清水和米煮成粥。趁时间将芹菜切碎，海参切段。米粥粘稠后加入姜丝、海参和芹菜，调入盐搅拌均匀，继续煮3分钟。

品评：适合父母食用的美味食谱，具有降血压、补充蛋白质的功效。

鲍鱼海参煲

原料：水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖

做法：海参加鲍鱼切好，放入姜葱锅水中滚过10分钟，取出备用。烧热瓦缸后放入油，倒入清水并放入海参烧开。用蚝油、味精、盐和糖调味后放入鲍鱼搅拌均匀并勾芡，淋上明油即可。

品评：集海味为一身的酒店名肴，营养丰富。

鲍汁海参饭

原料：水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜及调料上汤、鲍汁等

做法：海参加上汤煨15分钟取出备用。胡萝卜和黄瓜去皮切橄榄状，焯水后取出。海参加鲍汁烧5分钟勾芡后淋明油出锅放入盘中，扣入糯米饭并放胡萝卜和黄瓜即可。

品评：出自鲁菜，能刺激食欲，使胃黏膜得到舒缓。

海参小豆腐

原料：海参、木耳、葱姜、豆腐、芦笋等蔬菜以及调料等

做法：将各种食材处理切丁或切段备用。烧热油后煸香葱姜并放入胡萝卜丁翻炒，再放入海参和木耳以及豆腐丁加调料煮制，最后加入芦笋丁勾芡出锅。摆盘生菜去根洗净后摆成碗状并放入炒好的菜即可。

品评：富含海参营养和大豆蛋白以及木耳胶原蛋白的家常菜。

葱烧海参

原料：海参、香椿芽、西兰花等蔬菜及调料等

做法：将食材处理切段