在挑选鱿鱼时，我们常常面临一个问题：大鱿鱼好还是小鱿鱼好？其实，这个问题的答案取决于个人的口味偏好和烹饪需求。

1、让我们了解一下大鱿鱼和小鱿鱼的区别。鱿鱼属于软体动物类，是乌贼的一种。在市场上，我们能看到两种鱿鱼：一种是躯干部较肥大的“枪乌贼”，也叫鱿鱼；另一种是躯干部细长的“柔鱼”或“锁管”，也叫“小管仔”。小管仔虽然与鱿鱼相似，但并非同一种生物，它的特点是体小、躯干部细长。

在口感方面，大鱿鱼通常比较硬，适合用于炒菜；而小鱿鱼则比较软，更适合烧烤。从鲜美度来说，小鱿鱼普遍优于大鱿鱼，尤其是新鲜的小管仔，口感鲜美，通常用来白灼或清蒸，沾蒜头酱或鱼露食用。

那么，我们应该如何选择鱿鱼的重量呢？理想情况下，选择4-6两重的鱿鱼最为合适。太大的鱿鱼可能肉质粗糙，而太小的鱿鱼可能口感不够鲜美。

选择大鱿鱼还是小鱿鱼主要取决于个人的口味和烹饪方式。如果你喜欢口感较硬的鱿鱼，可以选择大一些的；如果你更喜欢鲜美的口感，那么小一些的鱿鱼可能更适合你。而在挑选时，最好选择重量在4-6两之间的鱿鱼，这样的鱿鱼无论是口感还是新鲜度都能得到保证。