随着网络上关于老酸奶内幕的传闻不断，许多人对市场上的老酸奶产生了疑虑。但别担心，其实我们可以自己动手制作健康又美味的老酸奶。下面，就让我们一起学习如何DIY老酸奶吧！

材料准备

1、我们需要准备纯牛奶、原味酸奶、一个用于盛放酸奶的瓷罐、一个搅拌器（可以是勺子或筷子）以及保鲜膜。确保这些材料都是干净的，以保证酸奶的质量。

加热牛奶

将纯牛奶倒入锅中，放在热水中加热。注意，加热温度应控制在60~70℃，避免过高温度破坏牛奶的营养成分。加热后，让牛奶在热水中浸泡5分钟，以确保温度均匀。

混合酸奶与牛奶

将加热好的牛奶倒入已消毒的瓷罐中，然后加入适量的原味酸奶。酸奶的比例为6%~10%，你可以根据个人口味进行调整。使用搅拌器将牛奶和酸奶充分搅拌均匀。

密封与保温

在瓷罐口覆上保鲜膜，确保瓷罐密封良好。然后，在一个约为60℃的环境下，将热水添加到带盖的桶里，放入瓷罐。为了保持温度稳定，可以在桶周围包上棉被或衣物等保温材料。

发酵与冷藏

让瓷罐在保温环境中静置6~8小时。之后，拿出瓷罐，如果酸奶已经凝固，说明发酵成功。此时，将瓷罐放入冷水中冷却，然后重新包裹保鲜膜，放入冰箱储藏。

美味享用

DIY的老酸奶不仅健康，而且口感醇厚。建议在2~4天内食用完，以保证酸奶的新鲜度。这样，你就可以安心地享受自己制作的美味老酸奶了！