如何区分鳕鱼、银鳕鱼和油鱼

许多家长在购买鳕鱼时，常常会被市场上的银鳕鱼和油鱼所混淆。虽然鳕鱼、银鳕鱼都是营养丰富、肉质细嫩的鱼类，特别适合给宝宝做辅食，但油鱼则可能带来一定的健康风险。油鱼含有大量的蜡质，不易被人体消化，过多食用可能导致腹泻。为了确保您购买到正确的鱼类，以下是一些区分这三者的方法：

名称识别：银鳕鱼又被称为黑鳕或蓝鳕；冰岛鳕鱼是扁鳕鱼的另一种称呼，属于比目鱼的一种；真鳕鱼的分类则比较多样。而油鱼则是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，市场上常见的别名有“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。

价格比较：银鳕鱼的价格一般在100-200元/斤，冰岛鳕鱼略低于银鳕鱼，但也在100元/斤以上。真鳕鱼的价格大约在80-100元/斤。如果价格明显低于这些，那么很可能是油鱼。

切面观察：油鱼的切面色泽暗淡偏黄，并伴有红丝；而鳕鱼和银鳕鱼的切面则较为洁白，没有红丝。

手感辨别：解冻后，鳕鱼表面光滑，像有一层黏液膜；而油鱼相对较粗糙。

口感体验：鳕鱼的口感细嫩，入口即化；而油鱼则较为粗糙，吃起来有油腻感。

通过以上方法，您就可以更准确地辨别并购买到真正的鳕鱼或银鳕鱼，同时避免购买到油鱼。在购买时，请务必注意选择正规渠道，确保所购鱼类的新鲜度和安全。