准备食材：将整块的大块猪肉洗净，备好。肉的量根据自己要做多少来控制。同时准备2个馒头，晾干一晚后揉搓成碎屑备用。

剁肉馅：将大块肉切片后剁成肉馅，建议将肉馅分成两部分，一部分用于包饺子，另一部分用于炸丸子。剁好的肉馅放入大盆中。

搅拌肉馅：在大盆中加入葱花、大蒜末、姜末调成的汁水，再加入适量淀粉、鸡蛋以及荸荠、莲藕等其他食材，揉搓搅拌均匀。让肉馅和其他食材完全融合，用手摔打反复摔打，使肉馅中的馒头和荸荠均匀融入丸子中，这样炸的时候不易开裂。

制作丸子：手洗净后，抓起适量和好的丸子馅，在手中揉搓成型，丸子的大小可根据个人喜好来调整。将丸子放入热油锅中炸制。

油炸技巧：油锅开大火，待油温较热时转小火，将丸子下入油锅中炸制。先用7成热的油将丸子定型，然后用小火将油温控制在6成热，将丸子炸透。期间注意用长筷子搅动，避免粘底。待丸子炸至金黄色时捞出放凉即可。

晾凉储存：室温晾凉后，将炸好的肉丸子放入冰箱冷冻，可随时取出烹饪。红烧、清蒸、焦溜、糖醋等各种做法都适合，口感丰富多样。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味可口的家常炸肉丸子。在制作过程中，注意食材的搭配和油温的控制，可以让炸肉丸子更加酥脆可口。