如何制作美味的鱿鱼丝？

准备材料：生鱿鱼、孜然、花椒粉、食盐、辣椒粉、植物油、烤架。

将生鱿鱼清洗干净，去除内脏、墨囊、牙齿和眼睛。将鱿鱼剪开，分成两半，鱿鱼须可以留下来炒菜或烧烤。

将鱿鱼上半部分的肉用厨房纸擦干，用夹子夹住鱿鱼身的左右两侧，晾干24小时左右。

第二天早晨，摘下鱿鱼，取下夹子，用水冲掉灰尘，用厨房纸擦干。

将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。撒少许食盐，按照个人喜好撒上辣椒粉，用手搓均匀。

将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。待架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。

待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。

烤好后，趁热用手将鱿鱼撕成丝儿即可。

自制鱿鱼丝更健康、更好吃，没有防腐剂和淀粉的添加。享受制作美食的乐趣，也更加安心。