的一项新研究为欧盟饮食的温室气体排放提供了更全面的解释。它表明，肉类和奶制品是欧盟饮食中大多数温室气体排放的主要原因。

根据发表在《全球粮食安全》杂志上的一项新研究，考虑到生产、土地使用变化和国际运输的排放，欧盟公民的平均粮食足迹为每年1070千克二氧化碳当量。根据欧盟委员会的数据，这大约相当于一辆公交车行驶约6000公里的排放量——与基于产量估算的食品温室气体排放量相比，约为三分之一。

研究发现，肉类和奶制品占欧盟饮食影响的75%以上。这是因为肉类和乳制品的生产不仅导致了动物生产的直接排放，还导致了农田饲料的扩大而导致的森林砍伐，而这些饲料通常是在欧盟以外生产的。也许令人惊讶的是，该研究发现，与其他来源相比，与国际贸易相关的排放微不足道。

“跟踪食品生产过程中的温室气体排放非常复杂，我们需要更好的方法来完成这项工作。我们研究的目标是更好地了解欧盟饮食对气候的影响，以及国际贸易如何影响我们对这些排放的核算，”赫尔辛基大学的博士生VilmaSandstr说，他作为IIASA青年科学家夏季项目的一部分进行了这项研究。

从表面上看，粮食生产似乎只是欧洲气候足迹的一小部分：欧盟的粮食生产只占全球农业和土地使用部门排放量的不到5%。但是，由于欧洲人也吃从世界各地进口的产品，只考虑欧盟食品生产的欧盟食品排放量是一个主要问题。

在温室气体核算中跟踪食物来源是复杂的，许多先前的研究没有跟踪仅少数产品或地区的进口或使用估计。这项新的研究旨在平衡深度和规模，并提供一个系统的方法。研究人员比较了许多国家不同来源的各种农产品，并整合了各种来源的温室气体。研究人员表示，这种方法也适用于其他国家和地区。

这项新研究可能对政策制定者有用，旨在更准确地量化温室气体排放。此外，它强调需要更好地跟踪进口食品的影响。特别是，这项研究强调了进口牲畜饲料的影响。这项研究还为有气候意识的消费者提供了更多信息，并加强了先前的研究，即少吃肉类和乳制品是个人可以采取的减少气候足迹的关键行动之一。

“人们倾向于认为本地消费将是气候变化的解决方案，但事实证明，我们吃的产品类型对整体影响更重要，”IIASA的研究员兼合著者、Sandstr的YSSP顾问雨果吕林燕说。“欧洲人在文化上依赖肉类和奶制品消费。减少我们的气候足迹并不一定需要停止食用这些食物，而是进一步使我们的饮食多样化，以减少这些食物的份额。”