在市场上，有多种被称为“鳕鱼”的鱼，价格从几元钱一斤到百多元钱一斤不等。然而，以假乱真、以次充好的情况时有发生。北京家乐福超市用油鱼冒充鳕鱼的事件，更是将“鳕鱼”这一常见又陌生的鱼类推向了风口浪尖。

从鱼类标准分类的角度，真正的鳕鱼只有三种：大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。它们都是真正的鳕鱼，但各有其特点。大西洋鳕鱼产量最大，但在中国并不常见。太平洋鳕鱼在我国的黄海、渤海有产，但名气较小。格陵兰鳕鱼产量很少，市场上鲜有露面。

然而，消费量最大的“鳕鱼”并不是上述三种，而是黄线狭鳕，也被称为阿拉斯加鳕鱼或明太鱼。它是全球商业捕捞规模第二大的鱼类，价格相对便宜。

另外一类便宜的鳕鱼是属于鳕形目无须鳕科的十几种商业鱼类，虽然产量没有黄线狭鳕那么多，但也为市场贡献了大量的冷冻鱼肉和鱼碎肉。

然而，除了这些真正的鳕鱼外，市场上还有两种仿冒的鳕鱼：银鳕鱼和冰岛鳕鱼。银鳕鱼并非真正的鳕鱼，而是属于鲉形目。冰岛鳕鱼实际上是一种非常大的比目鱼，产地在太平洋，与冰岛无关。

然而，还有一种仿冒的鳕鱼——油鱼，它因含很多油而得名。这些鱼类可以冒充鳕鱼和白色金枪鱼。根据文献记载，这些鱼类所含的蜡酯约为体重的20%。

对于消费者来说，如何鉴别真假鳕鱼呢？可以从价格上判断。真正的鳕鱼价格较高，而仿冒的鳕鱼价格相对较低。可以从外观上判断。真正的鳕鱼身体侧面有明显的侧线，下巴上有胡须。而仿冒的鳕鱼则可能没有这些特征。可以从口感上判断。真正的鳕鱼肉质细嫩、口感鲜美，而仿冒的鳕鱼则可能口感较差。

消费者在购买鳕鱼时应该注意鉴别真假，以免被不良商家欺骗。政府和相关部门也应该加强监管力度，打击以次充好、以假乱真的行为，维护市场秩序和消费者权益。