红薯干，也叫番薯干或地瓜干，是由番薯经过蒸熟、去皮、切制和自然晾晒等工序制成的。它富含葡萄糖和维生素，营养均衡。

和血补中：红薯干中的糖分、多种维生素和矿物质能有效被人体吸收和利用，有助于防止营养不良，和血补中，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有改善作用。

宽肠通便：红薯干经过蒸煮后，淀粉含量会发生变化，食物纤维会增加40%左右，能有效刺激肠道蠕动，促进排便。红薯干中的紫茉莉甙可以治疗习惯性便秘。

增强免疫：红薯干含有大量黏液蛋白，能防止肝脏和肾脏结缔组织发生萎缩，提高免疫球蛋白含量，增强免疫力，预防胶原病。

适宜人群：

便秘、排便不畅者

免疫力低下患者

禁忌人群：

糖尿病患者

不宜同食：

甜食

柿子

食用方法：

即食：红薯干是蒸熟后晾晒制成的，可以直接食用。

煮粥：将红薯干与大米、小米、黑米等食材一起熬煮1个小时即可。

注意：红薯干的含糖量较高，与甜食同食会导致糖分摄入过多，可能导致腹胀或血糖升高。同时，红薯干中的糖分在胃内发酵可能导致胃酸分泌增加，与柿子中的鞣酸和果胶发生沉淀凝聚，产生硬块，不利于消化。