炙甘草与生甘草是两种不同的中药材，它们在炮制方法、颜色、性味、作用和主治病症等方面均存在明显的差异。

1、炙甘草是经过蜜烘制而成的甘草，具体制作过程包括将蜂蜜炼制后加入生甘草片，均匀翻炒而成。其形状多为类圆形或椭圆形切片，表面呈现红褐色或灰棕色，微有光泽，切面为黄色至深黄色。炙甘草的性质温和，味道甘甜。其主要功效包括滋阴养血、益气通阳，常用于治疗心阴阳两虚证、虚劳、肺萎以及肺燥阴伤等病症。

相对而言，生甘草则是未经过特殊炮制的甘草，其外皮为褐色，里面为淡黄色。生甘草的性质平和，味道甘甜。其主要作用包括益气补中、润肺止咳，可以用于治疗心悸气短、痰湿咳嗽等症状。此外，生甘草还具有调和诸药的作用，能够缓解药物、食物中毒的症状。

炙甘草与生甘草在炮制、颜色、性味、作用和主治病症等方面均存在明显的差异。在使用时应注意区分，并根据具体病情选择合适的药物。