民间有句俗话说“晚上吃姜赛砒霜”，这并非空穴来风。姜作为辛温大热的食物，有其独特的性质和作用。晚上食用生姜，可能会对身体产生以下不良影响：

伤害肠胃：姜的味道辛辣，白天食用可以刺激脾胃，增强消化功能。但到了晚上，身体需要休息，此时食用生姜可能会对肠胃造成负担，甚至可能损伤肠胃黏膜。

导致上火：生姜的性质大热，晚上食用生姜后，产生的热量在体内堆积，不能及时排出，容易导致上火症状，如口干、口臭、胃部灼热等。

诱发便秘：姜中含有的挥发油、姜辣素和淀粉等成分，晚上食用后可能会引发肠燥，从而导致便秘。

因此，为了身体健康，晚上最好避免食用生姜。如果想利用生姜的辛温发散作用，可以选择在早上食用，有助于驱散晚上的寒气。“晚上吃姜赛砒霜”并非无稽之谈，了解其背后的科学道理，有助于我们更好地安排饮食，维护身体健康。