花生米，作为花生的种子，实际上是去掉花生壳后的花生仁。我们通常所提到的花生，其完整的形态被称作荚果或果实，但在日常语境中，更习惯性地称其为花生米。这一食品以其丰富的营养价值在人们的饮食中占据着重要地位。

1、花生米是一种高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，其独特的营养组合使其成为乳、肉食物的优秀替代品。它不仅不含胆固醇和反式脂肪酸，还富含微量营养素、植物固醇、白藜芦醇、异黄酮以及抗氧化剂等物质，对于平衡膳食、改善人们的营养与健康状况有着显著作用。

进一步地，花生米的营养价值体现在多个方面。它含有多种人体必需的氨基酸，其中的谷氨酸和天门冬氨酸对于细胞发育和增强大脑记忆能力有积极的推动作用，而赖氨酸更是能提高儿童智力，促进智力的发展。

2、花生米的钙含量极高，钙作为人体骨骼的主要成分，使得花生米在促进人体生长发育方面发挥着重要作用。同时，花生米中丰富的脂肪油，不仅能够润肺止咳，还因其滋养特性，对妇女产后乳汁不足者有滋补气血、养血通乳的效果。

更令人惊讶的是，花生米外层的红色花生衣含有丰富的油脂和多种维生素。它不仅能促进骨髓制造血小板，有益人体造血，还因其含有缩短凝血时间的物质，具有止血的作用。这使其在凝血止血方面发挥了不可替代的作用。

花生米凭借其独特的营养价值和多方面的保健作用，在我们的日常饮食中占有不可替代的地位。无论是提高智力、促进发育，还是润肺止咳、通乳滋血，甚至凝血止血，花生米都展现出了其强大的营养和药用价值。