甲基汞中毒，一种由于长期摄入被甲基汞污染的海洋生物，如鱼、贝类等导致的健康问题，其最为显著的症状主要表现在神经系统方面。当人体受到甲基汞的侵害时，神经系统往往会首先发出警报，出现一系列明显的症状。

这些症状主要包括呼吸困难、呼吸窘迫和语言障碍。呼吸困难是中毒后常见的反应，患者可能感到呼吸不畅，气息短促。呼吸窘迫则更为严重，患者可能感到胸部压迫，呼吸困难加剧，需要紧急处理。语言障碍也是甲基汞中毒的典型表现，患者可能出现说话不清、表达困难等情况。

一旦出现甲基汞中毒的症状，应立即采取应急措施。需要进行人工催吐，以尽快将体内的毒素排出，避免其进一步蔓延。随后，应立即将患者送往医院接受专业治疗。在医院，医生会对患者进行洗胃，以清除胃内残留的毒素。还会通过静脉注射葡萄糖，为患者补充流失的水分和电解质，以维持身体的正常代谢。

在治疗过程中，患者需要注意饮食调整。洗胃后，胃黏膜可能受到一定程度的损伤，因此应避免食用辛辣、生冷、粗糙的食物，以免加重胃黏膜的损伤。相反，应选择一些养胃、清淡的食物，如小米粥、牛奶等，以帮助胃黏膜的恢复，促进身体的康复。

甲基汞中毒是一种严重的健康问题，其症状主要表现在神经系统方面。一旦出现相关症状，应立即采取应急措施，并及时就医接受专业治疗。患者还需注意饮食调整，以促进身体的康复。