粮食，作为人类的主食，是机体能量的源泉，为我们提供了碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养物质，为生命活动注入了活力。其中，小麦作为我国的主要粮食作物，更是北方人的主食。小麦的营养成分丰富，包括蛋白质、淀粉、糖、脂肪、纤维素、维生素等，以及钙、镁、梓、铁、铬等矿物质和多种酶类。这些成分不仅有助于维持身体健康，而且在防癌抗癌方面也发挥着重要作用。

据报道，小麦的粗产品具有抗癌作用。澳大利亚医学家研究发现，适量食用麦糠磨成的粉，不仅可以防治痔疮，还可以提取出多糖物质，对小鼠肉瘤S-180的抑制率可达85%以上。此外，小麦叶和根的水提取物能选择性地抑制致癌物的突变性。美国学者报道，每日服用麦麸15克，可以有效预防结肠癌的发生。麦麸中提取的麦麸多糖，对小鼠肉瘤S-180抑制率为61.95%。从麦芽中提取的植物血细胞凝集素，具有直接杀伤癌细胞的作用，可以提高机体的抗癌能力。

除了营养价值高，小麦在中医理论中也有着重要的地位。中医认为小麦性味甘平，具有补益气血、养心安神、健脾胃、增气力、强筋骨等功效。据《本草纲目》记载，小麦具有四时中和气，为五谷之贵。肿瘤患者宜用小麦的粗制品，以下提供几种小麦的食谱供参考。

首先是麦枣龙眼粥，将小麦、大枣、龙眼肉一起煮成稀粥，早晚服食。这道粥品适于肿瘤化疗导致造血功能障碍的患者经常食用，具有健脾补肾养血的功效。

其次是小麦银耳枸杞百合粥，将小麦、银耳、枸杞、百合共煮成稀粥早晚服食。这道粥品适于肿瘤放疗患者经常食用，对放疗引起的毒副反应有防治作用，具有益气养阴、补肾润肺之功效。

还有小麦山药扁豆薏仁粥，将小麦、山药、扁豆、薏米共煮成稀粥，早晚服食。这道粥品适于各种肿瘤患者长期食用，有益气健脾和胃之功效。

最后是麦枣炖鸡，将小麦、大枣、香菇与带骨鸡肉一起炖煮，加入食盐、调味品即可食用。这道菜品适于肿瘤手术患者，可促进手术后恢复。

小麦作为人类的主要食物之一，不仅营养丰富，而且在防癌抗癌方面也发挥着重要作用。通过合理的食谱搭配，我们可以更好地利用小麦的营养价值，为身体健康保驾护航。