鸡蛋清，这一常见的食材，不仅口感柔滑，而且营养价值极高。它富含丰富的蛋白质、胶原蛋白等营养成分，对人体具有诸多益处。生吃鸡蛋清，更是能发挥出其独特的功效与作用。

1、生吃鸡蛋清能够保护胃黏膜。胃黏膜是胃内的一层重要组织，具有保护胃壁、促进消化等功能。鸡蛋清中的蛋白质成分能够有效滋养胃黏膜，促进其健康状态，从而增强胃部的抵抗力，预防胃部疾病的发生。

2、生吃鸡蛋清还能提高免疫力。蛋白质是构成和修复人体组织的重要原料，而鸡蛋清正是蛋白质的优质来源。通过生吃鸡蛋清，我们可以为身体提供充足的蛋白质，有助于受损细胞的修复与再生，从而增强机体的免疫力，提高身体对疾病的抵抗能力。

然而，需要注意的是，并非所有人都适合生吃鸡蛋清。肾炎、胆囊炎、胆结石患者等特定人群应避免食用，以免对身体造成不良影响。此外，在食用鸡蛋清时，还应避免与生豆浆同时进食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能够抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。而鸡蛋清中的粘性蛋白与生豆浆中的胰蛋白酶结合，会阻碍蛋白质的分解，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

生吃鸡蛋清具有保护胃黏膜、提高免疫力等多种功效与作用。但在食用时，我们需要根据自身情况合理选择，并避免与某些食物同时进食，以确保其营养价值的最大化。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入蛋白质给身体带来负担。