墨鱼，又称乌贼，是软体动物中的头足类代表。它不仅肉质脆嫩、口感鲜美，而且营养价值丰富，集美食与药用价值于一身。墨鱼富含蛋白质、碳水化合物、维生素及无机盐等营养成分，脂肪含量较低，是一种健康的美味佳肴。

在药用方面，墨鱼拥有多种功效。墨鱼内壳可做中药，名为海螵鞘，富含碳酸钙，对抑制胃酸过多具有显著效果。这对于改善胃溃疡、缓解胃病反酸症状以及治疗溃疡性胃病都很有帮助。

1、墨鱼具有强大的收敛止血作用。其骨可缓解胃和十二指肠溃疡、咯血及肺结核，还具有固精止带的作用，对于治疗血虚经闭、崩漏带下等症状有明显疗效。它还能辅助治疗吐血、便血及遗精等问题。

2、墨鱼具有祛痛经和补益肝肾的作用。对于缓解贫血、头晕、早泄，以及女性月经不调和乳汁量少等症状，墨鱼都能发挥良好的调理效果。特别是墨鱼卵，它可以有效地滋阴养血，改善女性血虚经闭及贫血等症状。

3、墨鱼中富含的牛磺酸对养肝护肝具有积极作用。它能抑制血液中的胆固醇含量，有效改善肝脏功能，并能缓解疲劳和改善视力。对于阴虚体质、贫血患者以及血虚经闭的妇女来说，墨鱼无疑是一种理想的食补佳品。

当然，食用墨鱼时也需要注意一些禁忌。高血脂、高胆固醇血症以及湿疹患者不宜食用墨鱼。墨鱼与茄子、果汁等食物不宜同时食用，因为茄子属于寒性食物，与墨鱼同时食用可能造成脾胃虚弱；而果汁中的果酸与墨鱼中的某些营养成分结合后可能影响蛋白质和膳食纤维的消化与吸收，影响肝肾功能。

在食用方法上，墨鱼有多种美味做法。例如，可以将其与老鸭一起煲汤，既滋补又美味。墨鱼还可以烧烤食用，搭配老干妈等调料，口感独特，深受人们喜爱。

墨鱼作为一种美食与药用价值兼具的食材，为我们的健康生活带来了无限可能。在享受其美味的我们也能感受到它带来的健康益处。