随着年龄的增长，老年人的骨骼中的钙质逐渐流失，使得他们更容易出现骨质疏松等问题。为了保持健康，老年人需要特别关注补钙。那么，老年人缺钙应该吃什么呢？

1、海带和虾皮是两种含钙量极高的海产品，它们不仅有助于补钙，还能降低血脂，预防动脉硬化。此外，奶制品也是补钙的好选择，它们富含钙质，且易于吸收。老年人每天喝一杯牛奶或奶粉，不仅能补钙，还能提高抗病能力，维护心血管健康。

2、芥菜也是一种值得推荐的补钙食物。它含有丰富的钙质和维生素，能抗氧化，抗衰老，提神醒脑，解除疲劳。动物的骨头也是钙的来源之一，但在炖骨头汤时，最好先将骨头敲碎，加入食醋，用文火慢炖，以便钙质能更好地溶解在汤中。

3、芝麻酱也是补钙的好帮手。它含有丰富的钙质，以及蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和卵磷脂等营养成分。老年人常吃芝麻酱，不仅能补钙，还能减少白发和脱发。

在补钙食谱方面，海带排骨汤和虾皮豆腐汤都是不错的选择。海带排骨汤将海带和排骨的营养完美结合，既补钙又补蛋白质。而虾皮豆腐汤则利用虾皮的丰富钙质和豆腐的优质蛋白质，为老年人提供一道既美味又营养的补钙佳肴。

老年人缺钙时，可以通过食物来补充钙质。海带、虾皮、奶制品、芥菜、动物的骨头和芝麻酱都是不错的选择。同时，结合适当的补钙食谱，如海带排骨汤和虾皮豆腐汤，可以更好地满足老年人的补钙需求。