在恶劣环境下生长的植物，其保健元素含量往往高于大规模种植的农作物，这一点已成为众所周知的事实。除了荞麦，蓝莓、沙棘、野酸枣和野菜等也位列其中。以荞麦为例，它不仅富含多种营养物质，其含量甚至超过了常用的米面，特别是其中的黄酮类物质尤为引人注目。

荞麦分为甜荞麦和苦荞麦两种。苦荞麦的颜色为浅灰绿色，其热量比甜荞麦低约30千卡，但芦丁含量却高出4~5倍。荞麦之所以带有苦涩的味道，是因为其中含有槲皮素等植物化学物质，而这些物质正是赋予荞麦高保健价值的源泉。

中国作为世界第二大荞麦产区，仅次于俄罗斯，2013年的出口量达到了14万吨，主要销往欧美和日本。然而，遗憾的是，我们出口的主要以原料为主，荞麦产品所占的比例并不高。因此，荞麦及其产品的研发和推广成为了未来产业发展的关键，同时也是应对和预防慢性病高发困境的有效选择。

传统的荞麦产品如荞麦面条、荞麦粉和荞麦茶已经为人们所熟知。但如今，市场上涌现出了一系列创新产品，如荞麦糊、荞麦沙琪玛和荞麦酥饼等。由于荞麦富含钾、镁等矿物质和维生素，制成茶饮是一种理想的选择，既可以饮用又能食用。

特别是在炎热的夏季，人体容易因大量出汗或脱水而失去电解质。此时食用荞麦产品，能够迅速补充身体所需的电解质，维持正常的肌体代谢功能。这些原生态的保健食品不仅将成为健康产业进步的重要基石，也必将受到广大国人的喜爱和认可，成为他们追求健康生活的美味选择。