小苏打，一个在日常生活中经常被提及的名词，其实它就是碳酸氢钠。这种白色粉末或细微结晶，不仅在食品工业中发挥着重要的作用，还在其他多个领域有所应用。那么，小苏打究竟是什么？它有哪些特性与用途呢？让我们来一探究竟。

小苏打，化学名称为碳酸氢钠，其分子式为NaHCO3。作为一种无臭、味咸、易溶于水的物质，它在潮湿空气中会缓慢分解，而在受热时则容易分解。在食品工业中，小苏打被用作发酵剂，可以中和发面时的酸味，使馒头等面点更加松软。

除了食品工业，小苏打在洗涤、皮革、选矿、灭火及金属热处理等领域都有所应用。例如，它可以作为洗涤剂的配合剂，清洁污垢；在皮革处理中，小苏打也被用作脱灰剂；在选矿和金属热处理中，它发挥了重要的作用。

1、小苏打还可以用于内耳眩晕和儿童真菌感染的治疗。由于其偏碱性的特性，小苏打常被用于治疗代谢性酸中毒。

小苏打作为一种多功能性的物质，在日常生活和工业生产中都有着广泛的应用。无论是发面、清洁还是医疗领域，它都展现出了不可替代的价值。了解小苏打的特性和用途，可以让我们的生活更加便捷和健康。