维生素E是人体必需的一种维生素，摄入正常数量的维生素E对人体有好处。然而，如果摄入过多，就会产生副作用。维生素E属于脂溶性维生素，因为它不能溶于水，所以摄入过多的时候并不能很快的排泄出来，会在体内造成蓄积。

1、维生素E摄入过多可能导致疲乏、恶心、头痛、眩晕、视力模糊等问题。此外，女性还可能出现月经过多或过少的问题。对于有基础病的患者，如糖尿病、高血压、过度肥胖、胆固醇异常等，使用维生素E更要适量，不要过量。

长期服用大剂量维生素E可引起各种疾病，其中较严重的有血栓性静脉炎或肺栓塞，或两者同时发生。此外，大剂量维生素E可引起血压升高，停药后血压可以降低或恢复正常。男女两性均可出现乳房肥大、头痛、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱、皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹等症状。糖尿病患者或心绞痛症状明显加重，凝血酶原降低，血中胆固醇和甘油三酯水平升高，血小板增加与活力增加及免疫功能减退等问题也可能出现。

在饮食中，富含维生素E的食物包括压榨植物油（具体类型见下）、果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、柑橘皮等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药等。坚果包括杏仁、榛子和胡桃等。

维生素E是人体必需的一种维生素，但摄入过多则会产生副作用。对于有基础病的患者，使用维生素E更要适量。长期服用大剂量维生素E可引起各种疾病，包括血栓性静脉炎或肺栓塞等严重问题。因此，在饮食中要注意控制维生素E的摄入量，避免过量摄入。