杭椒牛柳的做法

杭椒牛柳是一道具有浓郁杭州风味的传统菜肴，以其鲜嫩多汁的牛肉和香辣可口的杭椒而闻名。它的制作过程简单易行，下面将为大家介绍一下杭椒牛柳的做法。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：500克牛肉（可以选择里脊肉或者牛柳肉），3个杭椒，2个红椒，2个青椒，2个蒜瓣，适量的生姜丝，适量的盐、生抽、料酒和淀粉。

切割牛肉和蔬菜

将牛肉切成薄片，然后用刀背拍松。接下来，将杭椒、红椒和青椒洗净，去掉籽和蒂，切成均匀的小块。蒜瓣切成薄片备用。

炒制杭椒牛柳

首先，在锅中加热适量的油，放入蒜片和姜丝炒香。然后，将牛肉放入锅中翻炒至变色。接着，加入适量的盐、生抽和料酒调味，继续翻炒均匀。当牛肉熟透后，加入切好的杭椒、红椒和青椒，快速翻炒均匀。最后，用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

通过以上简单的步骤，一道美味的杭椒牛柳就做好了。它的特点是牛肉鲜嫩多汁，搭配上香辣可口的杭椒，口感丰富。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是宴客的上佳选择。大家可以根据自己的口味调整杭椒的辣度，增加或减少辣椒的用量。

杭椒牛柳是一道制作简单、口感丰富的传统菜肴。它的做法简单易行，只需要准备好材料并按照步骤进行炒制即可。无论是家庭聚餐还是宴客招待，杭椒牛柳都能为大家带来美味的享受。快来尝试一下吧！