酱爆鸡丁是一道美味可口的传统中式菜肴，它以鸡肉丁为主要食材，搭配酱料和蔬菜炒制而成。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。下面将介绍酱爆鸡丁的具体做法和步骤。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：鸡胸肉300克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、蒜瓣3-4瓣、生姜适量。此外，还需要准备一些调味料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、鸡精适量、淀粉适量。

切割食材

首先，将鸡胸肉切成小丁，大小均匀。然后，将青椒和红椒洗净，去籽，切成小块。洋葱切成小丁，蒜瓣和生姜切末备用。

炒制酱爆鸡丁

1. 将切好的鸡肉丁放入碗中，加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉丁倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，再加入洋葱丁翻炒均匀。

4. 加入青椒和红椒继续翻炒，待蔬菜变软后，将鸡肉丁放入锅中翻炒均匀。

5. 倒入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使酱汁均匀裹在鸡肉和蔬菜上。

6. 最后，用水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠，即可出锅。

通过以上步骤，一道美味的酱爆鸡丁就做好了。这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜爽脆可口，酱汁浓郁香甜。它不仅是一道下饭菜，还可以搭配米饭或面食享用。制作过程简单易学，适合家庭日常烹饪。

酱爆鸡丁是一道美味可口的传统中式菜肴，通过将鸡肉丁与蔬菜和酱料炒制而成。它的制作步骤简单明了，只需准备好食材，切割食材，然后炒制即可。这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜爽脆可口，酱汁浓郁香甜。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一道美味佳肴。大家可以根据自己的口味喜好，适量调整调料的用量，制作出属于自己的独特口味。快来尝试一下吧！