红烧苏眉是一道具有浓郁家乡风味的传统菜肴，其独特的做法和口感让人回味无穷。本文将介绍红烧苏眉的做法窍门，并分享一份简单易学的红烧苏眉的具体步骤。

1. 准备食材

首先，准备好所需的食材。红烧苏眉的主要材料包括苏眉鱼、葱姜蒜、红烧汁等。苏眉鱼是一种淡水鱼类，肉质鲜嫩，适合红烧烹调。此外，还需要一些调料，如盐、生抽、老抽、料酒等，以增添菜肴的口感和味道。

2. 制作红烧汁

接下来，制作红烧汁是红烧苏眉的关键步骤之一。首先，将适量的葱姜蒜切成末备用。然后，在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。接着，加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。最后，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖，直至红烧汁浓稠。

3. 烹制红烧苏眉

准备好红烧汁后，就可以开始烹制红烧苏眉了。首先，将苏眉鱼洗净，切成适当大小的块状。然后，在锅中加入适量的油，烧热后放入苏眉鱼块煎至两面金黄。接着，倒入事先制作好的红烧汁，加入适量的盐和糖，翻煮均匀。最后，盖上锅盖，用小火慢炖约15分钟，直至鱼肉入味。

通过以上三个步骤，一道美味的红烧苏眉就完成了。这道菜肴色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，红烧汁浓郁醇厚，口感丰富。在烹制过程中，需要注意火候的掌握，以免过火或不熟。此外，可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的用量，以达到最佳的口感。

总结起来，红烧苏眉是一道美味可口的传统菜肴，其制作过程并不复杂。通过准备食材、制作红烧汁和烹制苏眉鱼三个步骤，我们可以轻松地做出一道色香味俱佳的红烧苏眉。希望大家能够尝试并享受这道美味的家乡菜肴。