鸭舌是一道美味的小吃，口感鲜美，营养丰富。而酱香鸭舌更是让人垂涎三尺。下面就为大家介绍几种酱香鸭舌的做法，让您在家也能轻松制作出美味的鸭舌。

1. 酱香鸭舌的传统做法

材料：鸭舌500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒、香叶、桂皮、八角适量。

步骤：

1. 将鸭舌洗净，焯水去血沫备用。

2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入鸭舌煸炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒、香叶、桂皮、八角翻炒均匀。

5. 加入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。

6. 炖好后，将鸭舌捞出，晾凉备用。

7. 将汤汁倒入锅中，加入适量白糖、盐、鸡精调味，煮至浓稠。

8. 将晾凉的鸭舌放入锅中，翻炒均匀，让鸭舌充分吸收汤汁即可。

2. 酱香鸭舌的烤制做法

材料：鸭舌500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒、香叶、桂皮、八角适量。

步骤：

1. 将鸭舌洗净，焯水去血沫备用。

2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入鸭舌煸炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒、香叶、桂皮、八角翻炒均匀。

5. 加入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。

6. 炖好后，将鸭舌捞出，晾凉备用。

7. 将鸭舌放入烤盘中，刷上适量的酱汁。

8. 放入预热好的烤箱中，烤制15分钟左右。

9. 烤好后，将鸭舌取出，再次刷上一层酱汁，放回烤箱中继续烤制5分钟即可。

3. 酱香鸭舌的蒸制做法

材料：鸭舌500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒、香叶、桂皮、八角适量。

步骤：

1. 将鸭舌洗净，焯水去血沫备用。

2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入鸭舌煸炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒、香叶、桂皮、八角翻炒均匀。

5. 加入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。

6. 炖好后，将鸭舌捞出，晾凉备用。

7. 将鸭舌放入蒸锅中，蒸制15分钟左右。

8. 蒸好后，将鸭舌取出，再次刷上一层酱汁，放回蒸锅中继续蒸制5分钟即可。

以上就是酱香鸭舌的做法大全，不同的做法口感也会有所不同。无论是传统的炖制，还是烤制、蒸制，都能制作出美味的酱香鸭舌。在制作过程中，可以根据自己的口味适量调整调料的用量，让鸭舌更加符合自己的口味。