香辣牛肉粒是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下香辣牛肉粒的做法和配料，让大家也能在家里轻松制作出美味的香辣牛肉粒。

配料：

1. 牛肉：500克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 姜蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 辣椒粉：适量

10. 豆瓣酱：适量

11. 糖：适量

12. 鸡精：适量

13. 淀粉：适量

14. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将牛肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、姜蒜末腌制20分钟。

2. 将青椒、红椒切成小块备用。

步骤二：炒制香辣牛肉粒

1. 热锅凉油，将腌制好的牛肉块倒入锅中煸炒至变色。

2. 加入豆瓣酱、辣椒粉、糖、鸡精翻炒均匀。

3. 加入青椒、红椒继续翻炒，直到牛肉熟透。

4. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

步骤三：出锅装盘

将炒好的香辣牛肉粒装盘，撒上适量的葱花即可。

香辣牛肉粒是一道非常美味的川菜，它的做法也非常简单。只要掌握好配料和步骤，就能在家里轻松制作出美味的香辣牛肉粒。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐。