花生牛轧糖是一种非常受欢迎的小吃，它的口感香甜可口，深受大家的喜爱。如果你也想在家里制作花生牛轧糖，那么本文将为你介绍花生牛轧糖的做法比例和制作方法。

1. 材料准备

制作花生牛轧糖需要准备的材料有：花生、白糖、红糖、水、食用油。其中，花生是最重要的原材料，建议选用新鲜的花生，口感更佳。白糖和红糖的比例可以根据个人口味来调整，一般建议使用2:1的比例。水的用量要根据材料的多少来确定，一般是花生的2-3倍。食用油的作用是防止牛轧糖粘在模具上，建议使用植物油。

2. 制作过程

首先，将花生烤熟去皮，然后用刀剁成小块。接着，将白糖和红糖放入锅中，加入适量的水，用中火煮至糖溶化。然后，加入花生块，继续用中火煮至糖浆变稠。最后，加入适量的食用油，搅拌均匀后倒入模具中，压实待凉即可。

3. 注意事项

在制作花生牛轧糖的过程中，需要注意以下几点：

1. 煮糖浆时要不停地搅拌，以免糖粘锅底或糊掉。

2. 加入花生块后，要不停地搅拌，以免花生烤焦或糖粘在一起。

3. 倒入模具中后，要用力压实，以免牛轧糖松散。

4. 待牛轧糖完全凉透后再取出，以免糖粘在模具上。

花生牛轧糖是一种非常美味的小吃，制作起来也非常简单。只要掌握好比例和制作方法，就可以在家里轻松制作出口感香甜可口的花生牛轧糖。希望本文对大家有所帮助，祝大家制作愉快！