鲈鱼是一种营养丰富的海鲜，其肉质细嫩、味道鲜美，深受人们的喜爱。而清蒸鲈鱼则是一道家常菜肴，不仅简单易做，而且口感极佳。下面就来介绍一下清蒸鲈鱼的做法。

材料：

鲈鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量、清水适量。

步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

2.在鱼身上切几刀，用刀背轻轻拍打几下，使鱼肉更加入味。

3.将鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油和清水，腌制20分钟左右。

4.将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

小贴士：

1.腌制鱼的时间不要过长，否则会影响鱼肉的口感。

2.蒸鱼时火候要掌握好，时间不宜过长，否则会导致鱼肉过干。

清蒸鲈鱼的营养价值：

清蒸鲈鱼是一道低脂、高蛋白的菜肴，富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，对于增强体质、促进生长发育、预防贫血等都有很好的作用。

清蒸鲈鱼的变化：

除了以上介绍的基本做法外，清蒸鲈鱼还可以根据个人口味进行变化。比如可以加入蒸鱼豉油、豆瓣酱、辣椒等调料，或者在鱼身上撒上葱花、姜末、蒜末等香料，都可以让清蒸鲈鱼更加美味。

清蒸鲈鱼是一道简单易做、营养丰富的家常菜肴，不仅口感极佳，而且对于身体健康也有很好的作用。在制作过程中，我们可以根据个人口味进行变化，让清蒸鲈鱼更加美味。