茯苓饼是一种传统的中式糕点，以茯苓粉为主要原料制成。茯苓是一种常见的中药材，具有健脾益胃、利水消肿、安神定志等功效。茯苓饼不仅美味可口，而且还有很多好处。下面将介绍茯苓饼的做法和功效。

一、茯苓饼的做法

1.准备材料：茯苓粉、糯米粉、白糖、油、水。

2.将茯苓粉、糯米粉、白糖混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。

3.将搅拌好的面团揉成圆球状，放置10分钟。

4.将面团分成小块，搓成长条状。

5.将长条状的面团搓成圆形，压扁成饼状。

6.将饼状面团放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

二、茯苓饼的功效

1.健脾益胃：茯苓具有健脾益胃的功效，能够增强人体消化功能，促进食欲。

2.利水消肿：茯苓能够利尿消肿，对于水肿、浮肿等症状有很好的缓解作用。

3.安神定志：茯苓具有安神定志的功效，能够缓解焦虑、失眠等症状，使人心情舒畅。

三、茯苓饼的注意事项

1.制作茯苓饼时，要注意掌握好面团的湿度，过干或过湿都会影响口感。

2.茯苓饼不宜多吃，因为茯苓具有利尿作用，过量食用可能会导致脱水。

3.茯苓饼不适合糖尿病患者食用，因为其中含有大量的糖分。

茯苓饼是一种美味可口的中式糕点，制作简单，营养丰富。茯苓饼具有健脾益胃、利水消肿、安神定志等功效，但也需要注意掌握好制作方法和食用量。希望大家可以在享受美食的同时，也能够获得健康的好处。