鱼是人们餐桌上不可或缺的美食之一，而整只鱼更是备受青睐。今天我们来介绍一下整只鱼的简单做法和山东整鱼两吃的做法。

一、清蒸整鱼

清蒸整鱼是最简单的做法之一，也是最能体现鱼的原味的做法。首先将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切三刀，用盐和料酒腌制10分钟。接着将姜丝和葱段放在鱼身上，上屉蒸15分钟左右即可。最后淋上热油和酱油即可。

二、红烧整鱼

红烧整鱼是一道色香味俱佳的菜品，做法也比较简单。首先将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切三刀，用盐和料酒腌制10分钟。接着将姜丝和葱段放在鱼身上，用油煎至两面金黄。然后加入适量的水、酱油、糖、料酒、姜片和葱段，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右即可。

三、山东整鱼两吃

山东整鱼两吃是一道传统的山东菜品，也是一道非常美味的菜品。首先将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切三刀，用盐和料酒腌制10分钟。接着将鱼放在锅中，加入适量的水、姜片和葱段，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。然后将鱼取出，放在盘子中，淋上热油和酱油即可。剩下的汤汁可以加入豆腐、蘑菇等食材，再次烧开即可。

整只鱼是一道非常美味的菜品，而清蒸、红烧和山东整鱼两吃是比较常见的做法。无论是哪种做法，都需要注意鱼的新鲜程度和腌制时间，以保证口感和健康。希望大家能够尝试一下这些做法，享受美食的同时也保持健康。