石磨豆腐是一种传统的豆制品，它以豆浆为原料，经过石磨细磨、加热凝固而成。石磨豆腐口感细腻，营养丰富，是一道美味又健康的食品。下面就来介绍一下石磨豆腐的做法大全。

1. 石磨豆腐的基本做法

首先，将黄豆泡发，去皮后用水磨成豆浆。然后将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，搅拌均匀。接着，将石膏粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入豆浆中，搅拌均匀。最后，将豆浆倒入石磨中，用手摇动石磨，使豆浆充分磨合，直到凝固成豆腐为止。取出豆腐，放入冷水中冷却，切成块状即可。

2. 石磨豆腐的口味调配

除了基本做法外，还可以根据个人口味进行调配。例如，可以加入适量的芝麻、葱花、辣椒等调料，使豆腐更加美味可口。另外，还可以将豆腐切成小块，加入糖水中煮熟，制成甜豆腐，口感软糯，甜而不腻。

3. 石磨豆腐的变形做法

除了传统的豆腐外，还可以将豆腐变形制作成其他美食。例如，将豆腐切成薄片，用油煎至金黄色，制成豆腐饼；将豆腐切成丝状，加入适量的酱油、醋、芝麻酱等调料，制成凉拌豆腐丝；将豆腐切成小块，加入火锅中煮熟，与其他食材一起食用，味道更佳。

石磨豆腐是一种营养丰富、口感细腻的美食，其制作方法也非常简单。无论是传统的豆腐还是变形后的美食，都值得一试。