八宝豆腐羹是一道传统的中式美食，以豆腐为主料，加入多种配料制成。这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。下面将介绍八宝豆腐羹的配方和做法。

配方

1. 豆腐：300克

2. 鸡蛋：2个

3. 红枣：5个

4. 枸杞：适量

5. 黄豆：适量

6. 绿豆：适量

7. 糯米：适量

8. 莲子：适量

9. 冰糖：适量

10. 清水：适量

做法

步骤一：准备材料

将豆腐切成小块，红枣去核，黄豆、绿豆、糯米、莲子洗净备用。

步骤二：煮豆腐

将豆腐放入锅中，加入清水，煮至豆腐变软。

步骤三：加入配料

将红枣、黄豆、绿豆、糯米、莲子加入锅中，继续煮至配料变软。

步骤四：打蛋

将鸡蛋打散，加入锅中，搅拌均匀。

步骤五：加入枸杞和冰糖

加入适量的枸杞和冰糖，继续煮至糖溶化。

步骤六：出锅

将八宝豆腐羹装入碗中，即可食用。

八宝豆腐羹是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式美食。制作过程简单，配料丰富，可以根据个人口味进行调整。在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，以保证菜品的口感和营养价值。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐。