清蒸桂鱼是一道广东传统的名菜，以其鲜美的口感和营养价值而闻名于世。它的做法简单易学，只需几个步骤就能制作出一道美味可口的佳肴。下面我们来详细了解一下清蒸桂鱼的做法步骤和技巧。

准备材料

清蒸桂鱼的主要材料是桂鱼，此外还需要姜、葱、蒜、盐、料酒、酱油、香油等调料。首先将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身两侧各切三刀，使其更容易入味。接着将姜、葱、蒜切成末备用。

腌制桂鱼

将桂鱼放入盘中，撒上适量的盐和料酒，再抹上一层葱姜蒜末，让其腌制10分钟左右，使其入味。同时将锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的桂鱼放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

调味清蒸桂鱼

将蒸好的桂鱼取出，将蒸鱼汁倒掉，再将锅中加入适量的水，放入姜、葱、蒜末，加入适量的盐、酱油、料酒，烧开后淋在蒸好的桂鱼上，再淋上一些香油即可。

清蒸桂鱼的做法虽然简单，但是要注意以下几点：首先是桂鱼的选择，最好选择新鲜的桂鱼，这样口感更好；其次是腌制时间，不宜过长，否则会影响口感；最后是调味，要根据个人口味适量添加调料，不要过咸或过甜。

清蒸桂鱼是一道营养丰富、美味可口的佳肴，不仅口感鲜美，而且还具有很高的营养价值。希望大家能够掌握清蒸桂鱼的做法步骤和技巧，亲手制作出一道美味的清蒸桂鱼，让家人和朋友都能品尝到您的手艺。