糖醋草鱼是一道美味可口的传统菜肴，它以草鱼为主要食材，配以糖醋汁和各种调料，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下糖醋草鱼的做法和步骤。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：草鱼一条（约500克），葱姜蒜适量，红椒、青椒各半个，白芝麻适量，盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、糖、水淀粉适量。

制作步骤

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2.将葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。

3.将草鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒、青椒丝翻炒。

5.加入适量的水、料酒、生抽、老抽、醋和糖，煮至汁浓即可。

6.将草鱼块倒入锅中，翻炒均匀，撒上白芝麻即可出锅。

小贴士

1.草鱼可以用其他鱼类代替，但要注意鱼肉质地不宜过硬。

2.草鱼块裹淀粉时，可以加入少许鸡蛋液，这样炸出来的鱼块更加酥脆。

3.糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以多加糖，喜欢酸一些的可以多加醋。

糖醋草鱼是一道美味可口的传统菜肴，制作起来也非常简单。只需要准备好食材，按照步骤进行操作，就能轻松做出一道美味的糖醋草鱼。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也感受到生活的美好。