番茄酱排骨是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面就让我们来了解一下番茄酱排骨的做法步骤。

材料准备

制作番茄酱排骨需要准备的材料有：猪肋排、番茄酱、生姜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、水淀粉等。其中，猪肋排要选用新鲜的带肉质厚实的猪肉，这样做出来的排骨才会更加鲜嫩可口。

制作步骤

1.将猪肋排洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

2.锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香，然后加入番茄酱翻炒均匀。

3.将煮好的猪肋排放入锅中，加入适量的料酒、盐、白糖、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。

4.加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖30分钟左右，直到排骨变得软烂。

5.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1.在煮猪肋排的时候要先将水煮沸，撇去浮沫，这样可以去除猪肉中的杂质和脏物，使得煮出来的排骨更加干净卫生。

2.在炒番茄酱的时候要翻炒均匀，以免糊锅或者烧焦，影响口感。

3.在加入调料的时候要适量，不要过多，以免影响口感。

总的来说，番茄酱排骨是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学，只需要准备好所需的材料，按照上述步骤进行操作，就可以做出一道鲜嫩可口的番茄酱排骨了。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，制作出属于自己的美味佳肴。