辣椒炒肉是一道家常菜，口感香辣可口，深受广大人民群众的喜爱。今天，我将为大家介绍一下辣椒炒肉的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的辣椒炒肉。

材料准备

制作辣椒炒肉需要准备的材料有：瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油等。其中，瘦肉可以选择猪肉或牛肉，根据个人口味选择不同的辣椒种类和数量。

步骤一：处理材料

首先，将瘦肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟左右。然后，将青红辣椒洗净去籽切成小段，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制辣椒炒肉

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。接着，加入青红辣椒段继续翻炒，调入适量盐和生抽调味。最后，加入少量水烧开，勾芡即可。

步骤三：出锅装盘

将炒好的辣椒炒肉装盘，撒上葱花点缀即可。

总的来说，辣椒炒肉的做法并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤进行操作即可。制作出来的辣椒炒肉香辣可口，是一道美味的家常菜。大家可以根据自己的口味进行调整，让这道菜更符合自己的口味。