爆炒鱿鱼丝的家常做法，是一道美味可口的海鲜菜品。它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来详细了解一下爆炒鱿鱼丝的做法。

材料准备

制作爆炒鱿鱼丝的材料非常简单，只需要准备好鱿鱼、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等食材即可。其中，鱿鱼要选用新鲜的，切成细丝状，葱姜蒜和辣椒要切成末备用。

烹饪步骤

1.将切好的鱿鱼丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。

2.锅中倒入适量的油，烧至六七成热后，放入葱姜蒜和辣椒末煸炒出香味。

3.将腌制好的鱿鱼丝倒入锅中，翻炒均匀，炒至变色后加入适量的水，大火煮沸。

4.加入盐和鸡精调味，继续翻炒至汤汁收干，出锅前撒上少许葱花即可。

技巧提示

1.鱿鱼丝腌制时要加入淀粉，可以使其更加嫩滑。

2.煸炒葱姜蒜和辣椒时要用小火，以免炒糊。

3.加水时要注意火候，不要加太多，否则会影响口感。

爆炒鱿鱼丝是一道简单易学的家常菜品，制作过程中需要注意火候和调味。它的口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。希望大家能够尝试制作，品尝到美味的爆炒鱿鱼丝。