东坡肉是中国传统的名菜之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名于世。它是由宋代文学家苏东坡所创制的一道美食，因此得名为“东坡肉”。今天，我们将为大家介绍一下家常版的东坡肉做法。

材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：五花肉500克、葱姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。

制作过程

1. 将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除血水和脏物。

2. 取出焯水后的五花肉，用清水冲洗干净，控干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒。

4. 放入五花肉块，煸炒至表面微黄。

5. 加入老抽、生抽、冰糖和适量的清水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。

6. 将五花肉块翻面，再焖煮30分钟。

7. 最后，将火开大，收汁至肉块表面呈现出红亮色即可。

小贴士

1. 焯水的目的是去除五花肉中的脏物和血水，使肉质更加鲜嫩。

2. 煸炒五花肉时，要注意火候，不要煸糊。

3. 加入适量的清水，可以让东坡肉更加入味，口感更加鲜美。

家常版的东坡肉做法简单易学，只需要准备好材料和掌握好制作步骤，就能够在家中轻松制作出一道美味的东坡肉。希望大家能够尝试一下这道美食，享受到它带来的美味和幸福。