火腿肠是一种非常受欢迎的食品，它不仅可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，还可以作为零食或下午茶的小吃。然而，市场上的火腿肠往往含有大量的添加剂和防腐剂，对人体健康有害。因此，自制火腿肠成为了越来越多人的选择。本文将介绍自制火腿肠的做法大全，让您轻松制作美味健康的火腿肠。

第一步：准备材料

制作火腿肠的材料包括猪肉、瘦肉、淀粉、盐、糖、胡椒粉、孜然粉、五香粉、葱姜蒜等。其中，猪肉和瘦肉的比例为3:1，淀粉的用量为肉的10%左右。在准备材料时，要注意选择新鲜的猪肉和瘦肉，并将其切成小块备用。

第二步：制作肉浆

将切好的猪肉和瘦肉放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成肉浆。然后将肉浆倒入大碗中，加入淀粉、盐、糖、胡椒粉、孜然粉、五香粉等调料，用手或搅拌器搅拌均匀，直到肉浆变得有弹性。

第三步：制作火腿肠

将制作好的肉浆装入塑料袋中，将塑料袋打结，用手将肉浆挤压成长条状。然后将塑料袋放入开水中煮熟，时间约为20分钟左右。取出后放入冰水中冷却，然后将塑料袋剪开，取出火腿肠即可。

以上就是自制火腿肠的做法大全，简单易学，让您轻松制作美味健康的火腿肠。自制的火腿肠不仅口感更好，而且不含任何添加剂和防腐剂，对人体健康更加有益。因此，建议大家尝试自制火腿肠，享受健康美味的食品。