乌江鱼是贵州省的特色美食之一，因为生长在乌江中，所以被称为乌江鱼。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍几种乌江鱼的做法。

清蒸乌江鱼

1.将乌江鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。

2.将姜、葱、料酒、盐、胡椒粉放入碗中，调成汁。

3.将乌江鱼放入蒸锅中，倒入调好的汁，上屉蒸15分钟即可。

红烧乌江鱼

1.将乌江鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。

2.将葱、姜、蒜切末，放入锅中煸炒。

3.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、糖、盐、鸡精、水，煮开后放入乌江鱼，煮10分钟即可。

酸菜乌江鱼

1.将乌江鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。

2.将酸菜洗净，切成小块。

3.将葱、姜、蒜切末，放入锅中煸炒。

4.加入酸菜、料酒、盐、胡椒粉、水，煮开后放入乌江鱼，煮10分钟即可。

以上是三种乌江鱼的做法，每一种都有其独特的口味和做法。无论是清蒸、红烧还是酸菜，都能让人们品尝到乌江鱼的美味。希望大家在家也能尝试一下这些做法，享受美食的同时也能感受到生活的美好。