水果奶油蛋糕是一款美味可口的甜点，它的外观精美，口感细腻，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍水果奶油蛋糕的配方和制作方法。

配方

1. 蛋糕体：低筋面粉100克、鸡蛋3个、白砂糖50克、牛奶30毫升、黄油30克。

2. 奶油芝士：奶油芝士200克、淡奶油100克、白砂糖50克、柠檬汁适量。

3. 水果酱：草莓、蓝莓、覆盆子、糖适量。

制作方法

1. 制作蛋糕体

1）将黄油切成小块，放入碗中，加入牛奶，隔水加热至黄油融化，搅拌均匀。

2）将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。

3）在蛋黄中加入白砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

4）将低筋面粉过筛后，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5）将蛋白打至硬性发泡，分次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。

6）将拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤20分钟左右。

2. 制作奶油芝士

1）将奶油芝士切成小块，放入碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

2）将淡奶油加入奶油芝士中，继续打至体积变大，呈现出光滑的奶油芝士状。

3）加入适量的柠檬汁，搅拌均匀。

3. 制作水果酱

1）将草莓、蓝莓、覆盆子洗净，去蒂，切成小块。

2）将切好的水果放入锅中，加入适量的糖，用小火煮至水果软烂，搅拌均匀。

4. 组合蛋糕

1）将烤好的蛋糕体取出，晾凉后切成两层。

2）将一层蛋糕放入蛋糕盘中，涂上一层奶油芝士。

3）将水果酱均匀地涂在奶油芝士上。

4）再将另一层蛋糕放在水果酱上，涂上一层奶油芝士。

5）最后，将剩余的水果酱铺在奶油芝士上，装饰上适量的水果即可。

制作水果奶油蛋糕需要耐心和细心，但只要按照以上步骤操作，就能制作出美味可口的水果奶油蛋糕。希望大家能够尝试制作，享受到这款美味的甜点带来的愉悦。