甘蓝是一种非常营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分。而爆炒甘蓝是一道非常简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法也非常简单。下面就来介绍一下爆炒甘蓝的做法及家常做法窍门。

材料准备

爆炒甘蓝的主要材料就是甘蓝和调料。甘蓝要选用新鲜的，叶子要嫩，口感才会更好。调料可以根据个人口味来选择，一般需要准备葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒等。

做法步骤

1.将甘蓝洗净，切成小块备用。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

3.放入甘蓝翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒等调料，继续翻炒。

4.炒至甘蓝变软烂，出锅即可。

家常做法窍门

1.炒甘蓝时要先将锅烧热，再倒入油，这样可以避免甘蓝过多吸油。

2.甘蓝炒熟后不要过度翻炒，否则会影响口感。

3.如果喜欢口感更加清爽的甘蓝，可以在炒之前先将甘蓝焯水，这样可以去除甘蓝的苦味。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了爆炒甘蓝的做法及家常做法窍门。在平时的生活中，我们可以根据自己的口味来调整调料的用量，让这道菜品更加符合自己的口味。同时，也可以根据自己的喜好来添加一些其他的配料，比如肉类、豆腐等，让这道菜品更加丰富多彩。